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浅谈龙山贡米
日期:[2016-08-03 10:40:14]   共阅[1315]次

  龙山贡米是济南章丘的着名特产,全国四大名米之一,龙山“三珍”之首,素有龙米之称。以其独特的品质,曾被选为历代皇室贡品。龙山贡米民间俗称“阴天旱”,因其阴天时叶子卷曲貌似天旱而得名,所产贡米香味浓郁、色泽金黄、籽大粒圆、性粘味香,煮成稀饭,表面有一层黄亮的米油,食之醇香可口、实为滋补佳品。《神农本草经》中记述:“其味咸、微寒、养肾气、除胃热、治消渴(糖尿病),利小便,具有很高的营养和药用价值。”


  龙山贡米籽大粒圆,色泽金黄,性粘味香,营养丰富,较其他品种养分含量高。特别是煮稀饭时,表面有一层黄亮的米质油,食之香味可口,是产妇、老人的佳补食品。用龙山贡米磨面做粥别具风味,济南市有名的“八宝粥”“王家甜沫”等,均用龙山贡米做原料。据中国农科院化验,此种贡米含蛋白质11.2%、脂肪5.26%、赖氨酸0.25%、淀粉74.95%、维生素A和维生素B1及维生素B2的含量也超过其它贡米。
小编:sqs

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